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Aufgrund großer Nachfrage folgt heute mal wieder ein Rezept. Es stammt aus meinem Oetkerbackbuch "Die besten Tassenkuchen & Schüttelkuchen" und ist damit auch gut für alle ohne Waage und Mixer zum Nachahmen geeignet.

Zutaten: 1 Tasse = 150 ml

Für den Teig:

3 Tassen (300 g) Mehl
1 Pck. Backpulver (natürlich von Dr. Oetker)
2 Tassen (300 g) Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker (selbstredend wird auch hier auf den Bielefelder Doktor zurückgegriffen)
3 Eier (Größe M)
2 Tassen (300 ml) Buttermilch

Für den Belag:

1/2 Pck. (125 g) zerlassene Butter
1 Tasse (150 g) Zucker
2 Tassen (200 g) gehobelte Mandeln oder Haselnusskerne oder Kokosraspeln

Und noch ein Rezeptwunsch erreichte mich:

Limetten-Risotto mit Ingwer (aus Vegetarian Basics)

Für 4 zum Sattessen oder für 6 als Einstieg:

Auf besonderen Wunsch hin folgen zwei Rezepte:

Schafskäsedip (von Anne-Kristin und Guido)

• 150 g Schafskäse
• 200 g Frischkäse
• 100 g saure Sahne
• 200 g Joghurt
• Salz, Pfeffer, ggf. Salatkräuter, Zitronensaft

Den Schafskäse reiben und mit der Hand klein zerkrümmeln und mit dem Frischkäse, der sauren Sahne und dem Joghurt vermischen. Mit Salz, Pfeffer und einen Schuss Zitronensaft abschmecken. Nach Belieben noch Salatkräuter hinzufügen.

So lautete das Kompliment für meinen Beitrag zur Bottle-Party am Samstag in Bielefeld. Dabei waren die Zubereitung und der Transport gar nicht so ganz einfach. Freitagabend bin ich noch los gehetzt und habe alle Zutaten besorgt - und man glaubt gar nicht, wie schwer es ist, hier in Rath Dinkelmehl zu besorgen. Samstagmorgen ging's dann ans Rühren und Backen. Und wie schon bei meinem letzten Backexperiment musste ich davon ausgehen, dass der Kuchen nix wird. Nach Ablauf der Backzeit von 35 Minuten war das Innenleben noch komplett flüssig.