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Auf besonderen Wunsch hin folgen zwei Rezepte:

Schafskäsedip (von Anne-Kristin und Guido)

• 150 g Schafskäse
• 200 g Frischkäse
• 100 g saure Sahne
• 200 g Joghurt
• Salz, Pfeffer, ggf. Salatkräuter, Zitronensaft

Den Schafskäse reiben und mit der Hand klein zerkrümmeln und mit dem Frischkäse, der sauren Sahne und dem Joghurt vermischen. Mit Salz, Pfeffer und einen Schuss Zitronensaft abschmecken. Nach Belieben noch Salatkräuter hinzufügen.

Das Ganze ergibt einen herlich leichten Dip, von dem ich nie genug kriegen kann. Schmeckt besonders gut zu jeglicher Form von Gemüse, aber auch zu meinem leckeren Fladenbrot.

Scharfe Linsencreme (aus Vegetarian Basics)

• 150 g rote Linsen
• 2 Knoblauchzehen
• 1/2 rote Paprikaschote
• 2 rote Chilischoten
• ein paar Stängel Basilikum
• 4 EL Olivenöl
• 1/2 EL Zitronensaft
• Salz, 1 Msp. Honig

1. Die Linsen in einen Topf füllen. Knoblauch schälen, halbieren und dazulegen. 350 ml Wasser zu den Linsen gießen, zum Kochen bringen. Hitze kleiner schalten, den Deckel auflegen und die Linsen etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie so weich sind, dass sie fast zerfallen. Zwischendurch mal den Deckel abheben und kontrollieren, ob die Linsen nicht zu trocken sind. Bei Bedarf noch etwas Wasser zugießen. Abkühlen lassen.
2. Paprikahälfte und Chilischoten waschen. Aus der Paprika die Trennhäutchen mit den Kernen zupfen. Stiele der Chilis abschneiden, die Schote aufschlitzen und die Kerne mit der Messerspitze herauskratzen. Paprika und Chilis so fein wie möglich hacken. Basilikumblättchen ebenfalls fein hacken.
3. Die abgekühlten Linsen mit dem Öl fein pürieren (Pürierstab oder Blitzhacker). Die Paprika-Chili-Mischung mit dem Basilikum unterrühren. Die Creme mit Zitronensaft, Salz und Honig abschmecken.

Soviel Zeit muss sein: 30 Minuten (ohne die Abkühlzeit)

Das schmeckt dazu: Fladenbrot oder lockere Vollkornsemmeln

Alternativ zu den roten Linsen können auch weiße Bohnen oder Kichererbsen verwendet werden. Insgesamt erinnert die Creme leicht an Hummus.